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pillgate
二副
注册时间: 2005-09-01
帖子: 488
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| 第 1 楼 发表于: 2005-09-21 11:49:17 发表主题: 饺子和辣椒的来历 |  |
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饺子是我国人民喜爱的传统食品。它的制法是先用面粉做成薄而软的饺子皮，再以鲜肉、白菜等切碎，拌以佐料为馅，包成后下锅煮至饺子浮上水面即可。其特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。
饺子原名“娇耳”，是我国医圣张仲景首先发明的。
东汉末年，各地灾害严重，很多人身患疾病。南阳有个名医叫张机，字仲景，自幼苦学医书，博采众长，成为中医学的奠基人。张仲景不仅医术高明，什么疑难杂症都能手到病除，而且医德高尚，无论穷人和富人，他都认真施治，挽救了无数的性命。
张仲景在长沙为官时，常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。他心里非常难受，决心救治他们。张仲景回到家，求医的人特别多，他忙的不可开交，但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。
张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后 分给乞药的病人。每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了。
张仲景舍药一直持续到大年三十。大年出一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或偏食，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。
张仲景距今已近1800年，但他折“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。今天，我们用不着用娇耳朵来治冻烂的耳朵了，但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品。
*辣椒**********************************
曹立强来信指出：“中国古代是没有辣椒的，辣椒在明代末年传入中国，而张仲景生活在东汉年代，当时是不可能有辣椒的。”
辣椒被四川人称为海椒，说明它是从海外传进来的。考据学告诉我们，明代李时珍《本草纲目》都没有辣椒的影子。辣椒是在明末从美洲传入中国的，名曰“番椒”，最初只是作为观赏作物，就像其他生物入侵一样的过程。明《草花谱》记载了“番椒”，最初吃辣椒的中国人都在长江下游，即所谓“下江人”。下江人尝试辣椒之时，四川人尚不知辣椒为何物。有趣的是，辣椒最先从江浙、两广传进来，但是没有在那些地方被充分利用，却在长江上游、西南地区泛滥起来。这也是四川人在饮食上吸取天下之长，不断推陈出新的典型事例。到了清代嘉庆以后，黔、湘、川、赣几省已经“种以为蔬”，“无椒芥不下箸也，汤则多有之”，“择其极辣者，且每饭每菜，非辣不可。”说明川人吃海椒的历史也就约四百来年。吃花椒可是咱们中国人的老传统了，更是四川人的老传统。距今１６００多年晋朝的《华阳国志·蜀志》称：蜀人“尚滋味，好辛香”。花椒原产地是中国，是中国特有的香料，西餐至今还不用它。早在《诗经》中便多处提到“椒”这种东西，《诗经·周颂》中曰：“有椒其馨，胡考之宁”，意思是的花椒香气远闻，能使人们平安长寿。《齐民要术》也有记载。作为中药，花椒用途相当广泛，我国最早的药学著作，《神农本草经》即有花椒的作用。《本草纲目》说，花椒可“久服头不白，轻身增年”。花椒原野生于秦岭山脉海拔1000米以下地区。现分布全国各地。华北、西北南部为主要产地。历史上又称川椒、汉椒、巴椒、秦椒、蜀椒等，您看，有多少种称呼都和四川有关！我大胆推测，明朝末年从外国引进的那种新植物被命名为辣椒、海椒，可能也是参考了川椒之名。胡椒的命名可能也是如此。
因此，原文此处应为“花椒”而非“辣椒”。
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鼎乃国之重宝，国之盛世，沥金淬火，铸之于鼎，勒之于铭。鼎不仅是稳定强盛的象征，更吉祥富足的象征，诸多祝福皆皆镌于此，让您的事业、生活、身体，福寿永驻（铸）。
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Robot
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shirley
舵手
注册时间: 2005-05-17
帖子: 1421
来自: 常德，石门（英语营营长）
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| 第 2 楼 发表于: 2005-09-21 18:26:20 发表主题: | |
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看样子我也得吃点饺子了。
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你是快乐的！ 我是开心的！
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pillgate
二副
注册时间: 2005-09-01
帖子: 488
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| 第 3 楼 发表于: 2005-09-22 10:43:28 发表主题: | |
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不仅要吃饺子，祖国中医博大精深，好多的东东咱都可以试用的 
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shirley
舵手
注册时间: 2005-05-17
帖子: 1421
来自: 常德，石门（英语营营长）
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| 第 4 楼 发表于: 2005-09-22 15:55:37 发表主题: | |
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没错的！
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☆可∮可爱人
大副
注册时间: 2005-07-01
帖子: 778
来自: 湖南 郴州
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| 第 5 楼 发表于: 2005-09-23 09:51:42 发表主题: ~ | |
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呵呵哈~！！！
我不但吃饺子，我还会做呢！！我老妈教我的，好好吃的哦！！！呵~！！！！
每次我回家的话，老爸老妈都绝对不会放过这个机会，要我包饺子。要不然就要我做在外面学会的拿手菜。
呵~！不过我也会得到补偿，老妈买我的最爱——唆螺回来！
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笑对人生！！
快乐如神！！ |
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求索
二副
注册时间: 2004-11-05
帖子: 477
来自: 湖南隆回县
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| 第 6 楼 发表于: 2005-09-23 11:31:44 发表主题: | |
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好想吃家里的喝螺，深圳这边的喝螺没家里味道好
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爱一个人
爱一辈子 |
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guaiguaihu385
小水手
注册时间: 2005-09-06
帖子: 25
来自: 湖南常德
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| 第 7 楼 发表于: 2005-09-23 13:45:25 发表主题: 我顶,我顶,我顶顶顶~ | |
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说起饺子，我在外面从来没吃过。因为什么样的饺子都没有家里的那种味道。
就连辣椒也一样，在外面我从不吃辣椒粉，假的太多了。
身在异乡的感觉真不爽。
只有几个朋友相聚时才能找回一点温暖的感觉。。
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纵使黑夜吞噬了一切，太阳还可以重新回来。 |
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shirley
舵手
注册时间: 2005-05-17
帖子: 1421
来自: 常德，石门（英语营营长）
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| 第 8 楼 发表于: 2005-09-23 15:16:53 发表主题: | |
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真可惜你上次没去集会！
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你是快乐的！ 我是开心的！
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☆可∮可爱人
大副
注册时间: 2005-07-01
帖子: 778
来自: 湖南 郴州
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| 第 9 楼 发表于: 2005-09-24 09:52:24 发表主题: | |
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| ZhengDianDi 写到: |
| 好想吃家里的喝螺，深圳这边的喝螺没家里味道好 |
是哦是哦！！
吃来吃去就是觉得没家乡的好吃！！
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笑对人生！！
快乐如神！！ |
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pillgate
二副
注册时间: 2005-09-01
帖子: 488
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| 第 10 楼 发表于: 2005-09-24 11:21:19 发表主题: | |
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饺子骄子也！
多食益处良多...
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