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海波
高级水手
注册时间: 2007-05-30
帖子: 81
来自: 湖南
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| 第 1 楼 发表于: 2007-07-26 11:02:53 发表主题: 揭密一些小吃、菜场不为人知的勾当 |  |
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揭密一些小吃、菜场不为人知的勾当
时下，吃辣 风行一时，麻辣烫，遍地开花，可大家要留神个中一些不为人知的勾当，食后对你的健康留下了隐患。
1.先说说回收油。
椒香鱼，沸腾鱼，凡这些用大量食油浸泡保温的菜，多半中小饭店都回收利用，回收的油因为经过反复加温和存有细小的食物残留，容易引起制癌物质和肠胃疾病。功略：你埋单上水果的间隙，要是服务员是2个人来收桌子的，一个单独拿走你的油锅，那八九不离十要回收，不回收的一般服务员直接把垃圾骨头一并收拾到锅中，要是前一种那以后就不要光顾了。
2.再说说罂粟壳的添加。
这在火锅和麻辣烫里使用广泛，毒品提炼掉以后，剩一个壳子，里面有很多黑色的小种子，拿油炒过之后，会产生一种特别的香味，这东西特别跟辣的东西相配，会产生独特的鲜香。久食的后果本人没有调研，最主要它属于大众消费，多为孩子在吃，所以我觉得很缺德，功略：罂粟壳加入后的鲜汤它怎么烧都不会浑浊，老汤调成的鲜汤有很多细小的悬浮物，要是你吃的麻辣烫撇开上面的辣油，汤色很清，淡淡的黄中带绿，且路过排队再长你都非吃不可的，那就要注意了。
3.老鸭粉丝汤。
一度也很流行，经不良份子改良，就赚了昧心钱了，里面加入了一种叫“咸水”的化工原料，只要一只鸭子放在汤锅里，从早到晚不停的能勺出又鲜又香的老鸭汤。功略：正宗的老鸭粉丝摊带买，鸭子小盘，及鸭肉炒饭，盐水鸭等等，这些都是过汤用的，生意很好且从不卖鸭身的其它零件就多半有问题。
4.烤羊肉串。
这东西假的在南方比较多，北方羊肉相对便宜，造假的少一些，猪肉和羊肉差价好几块，所以用猪肉经过羊尿的浸泡来做假，也有用收来的野猫肉造假的。功略：一般南方普通的羊肉，串起的肉串成本在1块2左右，一块一串的3块瘦肉中间夹一块羊油，为烤的时候让羊油的味道散发出来，或烤时在刷油的，都有问题，建议到回族的摊档购买，毕竟有一个信仰在那里保证着，记住别吃2块一串以下的羊肉串。
5.菜场的半成品牛肉。
看着红红的，色彩很艳，价格在8块左右，这多半是用散装鸡胸脯肉，加调料加红曲粉加工而成，本来就算是鸡脯染色，也没什么大的毒性，可为了达到有牛肉味道，里面加入了香精，据我所知，正规香料厂从不生产可以用来造假的这类着味添加剂，私人调味摊点有卖这个东西，具体成分不祥。功略：正规清真牛肉，市场价在12块左右，冻的10块。假的牛肉过油后会显出白色片状，小摊点固加入洋葱，青椒，蒜子这些重味配料及酱油，掩盖其假的本色，美其名曰（铁板烧），真牛肉怎么烧都是本色红，应为牛肉是粗纤维动物原料，它怎么会嫩，就是包浆了它的水分在里面，可一般家庭不会上浆牛肉，这里我教一个家庭小方法。买回的牛肉，沿它肉纹理方向90度切片，这叫断丝，切完后来点盐味精，酱油，料酒，和水（一斤好的牛肉能伴入2两左右水）然后饭店加工是不停的顺时针搅拌，让水吃透，我们家庭可以放入半个鸡蛋搅拌匀放入冰箱收水半小时，等下锅之前，在加入少许淀粉就大功告成了。
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Robot
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子千
舵手
注册时间: 2007-05-17
帖子: 2555
来自: 邵阳
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我是谁
小水手
注册时间: 2007-07-28
帖子: 43
来自: 常宁
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| 第 3 楼 发表于: 2007-07-29 14:41:08 发表主题: | |
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路边小吃真的吃不得,我从不吃,到现在为止"长沙臭豆腐"都没吃过.
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有我的存在，才有你的到来，我们在一起就有了下一代，爱情是虚幻的，牵着你的手才感到实在。 |
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子千
舵手
注册时间: 2007-05-17
帖子: 2555
来自: 邵阳
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| 第 4 楼 发表于: 2007-07-29 18:59:32 发表主题: | |
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| 我是谁 写到: |
| 路边小吃真的吃不得,我从不吃,到现在为止"长沙臭豆腐"都没吃过. |
你从小到大就没有好好享受过生活，天天担惊受怕的，就算多活一两年又有什么意义
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身后有人喊我的名字，我没有回头，因为我知道，此生注定飘零……
欢迎到我QQ空间灌水
http://user.qzone.qq.com/65948349 |
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安靜
月亮船长
注册时间: 2007-03-08
帖子: 5649
来自: 深圳
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| 第 5 楼 发表于: 2007-07-29 23:42:04 发表主题: | |
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麻辣汤应该可以吃拉
其他的还是少吃为妙
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放下长发
无人能及
心里烙着一个隐秘的印记......
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秋水微澜
月亮船长
注册时间: 2006-06-05
帖子: 6052
来自: 湖南衡阳
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| 第 6 楼 发表于: 2007-07-30 12:36:21 发表主题: | |
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自己多注意点就行了.
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让自己开心、快乐、幸福是自己的责任 |
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Lisa yang
二副
注册时间: 2005-07-06
帖子: 434
来自: 湖南湘西
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| 第 7 楼 发表于: 2007-07-30 13:56:23 发表主题: | |
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| 子千 写到: |
| 我是谁 写到: |
| 路边小吃真的吃不得,我从不吃,到现在为止"长沙臭豆腐"都没吃过. |
你从小到大就没有好好享受过生活，天天担惊受怕的，就算多活一两年又有什么意义 |
我也是自从上次谁写的那长沙臭豆腐是加了屎,我也是不敢吃,连我周围的朋友都不吃了,嘘~ ~ ~ |
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心晴
舵手
注册时间: 2006-02-14
帖子: 2490
来自: 湖南吉首
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| 第 8 楼 发表于: 2007-07-30 16:21:14 发表主题: | |
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长见识了！~~~~~~~~~
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QQ：83002100 大家不要失去联系！……
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selina wen
二副
注册时间: 2007-06-21
帖子: 325
来自: 湘乡
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| 第 9 楼 发表于: 2007-07-31 15:43:13 发表主题: | |
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| 偶尔吃一下也没什么吧，反正现在除了自己种的东西，吃什么都没有保障。 |
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linlin
舵手
注册时间: 2007-04-23
帖子: 2924
来自: 湘-益阳
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| 第 10 楼 发表于: 2007-07-31 17:07:17 发表主题: | |
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看了,飘.
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红尘有爱花还落,绿柳无情絮乃飞 |
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