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炖老鸡在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得易熟；或放3~4枚山楂，鸡肉煮烂。
　　烧豆腐加少许豆腐乳或汁，味道芳香。

　　红烧� ...

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